Saturday, February 22, 2014

Spaghetti Schotel

Kemarin malam saya sedang ingin makan sesuatu yang cheesy… padahal udah agak malam,  duo krucils juga udah mulai ngantuk tapi disumpel es krim jadi melek lagi dan akhirnya menemani ibu bikin spaghetti schotel.

Resepnya mengarang bebas,  karena makanan apapun yang diberi keju melimpah pasti rasanya maknyus *khusus bagi penggemar keju yah:-)* pas juga punya keju cheddar dan mozarella yang masa kadaluarsanya sudah hampir tiba.

Spaghetti Schotel

Bahan:
250 gr spaghetti
100 gr keju cheddar,  parut halus
75 gr keju mozarella
1 buah brokoli
1 biji sosis,  iris-iris --> saya pakai bernardi yang ukuran besar
2 butir telur
250 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt oregano
1/4 sdt lada

Cara membuat:


  1. Rebus spaghetti dalam air mendidih sesuai petunjuk dalam kemasannya. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  2. Cuci bersih brokoli,  rendam dalam air panas sebentar,  tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
  3. Kocok lepas telur,  tambahkan susu cair dan  keju cheddar parut,  aduk rata. Tambahkan garam,  lada dan oregano,  aduk rata.
  4. Siapkan pinggan tahan panas atau wadah alumunium foil,  tata spaghetti di dasar wadah,  susun brokoli dan sosis,  tuang campuran telur,  tutupi lapisan paling atas dengan keju mozarella parut. Panggang selama 20 menit. Nikmati selagi hangat,  untuk merasakan sensasi lelehan keju mozarella.


Sebelum disiram "kuah keju" ^_^
Siap untuk dipanggang

Pas udah matang,  pas banget ayahnya anak-anak pulang kerja. Jadi duo krucils langsung diserahkan pada si ayah untuk bersih-bersih badan,  sedangkan si ibu menikmati dulu spaghetti schotelnya --> istri durhaka,  wkwkwk! Rasanya soo cheesy,  dinikmati sama sambal botolan lebih nikmat.











Saturday, February 15, 2014

Mendadak Model

Tidak mudah mengarahkan gaya dua gadis cilik yang masih balita (sebentar lagi kakak Afa sudah bukan balita ^_^) saat difoto.  Ketika yang satu sudah on action liat kamera,  yang lain nengok ke arah lain. Saat diarahkan untuk melihat ke kamera eeh yang diliatin pengarah gayanya (yang nangkring di belakang fotografernya). Beberapa kali jepretan baru deh dapat yang benar-benar fokus ke kamera… good job girls.

Outfit: bawahannya pakai celana tutu yang sudah dibeli sejak tahun kemarin tapi tetep aja masih kedodoran dipake sama si duo krucils,  ooh betapa langsing gadisku! Atasannya kemeja bunga-bunga hasil diskonan,  he..he..he..



Friday, February 14, 2014

Brownies Panggang Ketan Hitam

Brownies panggang lho ini...bukan yang kukus. Gara-garanya mau bikin cake untuk krucils, tapi ga punya tepung terigu, mau beli eeh kok ya pas lagi hujan. Kalo pulang kerja hujan-hujan, males banget mampir-mampir.


Bongkar-bongkar kotak tepung, cuma ada tepung kanji, maizena, seuprit terigu cakra (protein tinggi) dan tepung ketan hitam. Nawarin ke duo krucils mau dibuatkan kue apa, sepakat minta brownies *tetep aja rikuesnya, ga pernah bosan sama si coklat ini*.Tapi kan ga ada terigu protein sedang, lirik si hitam manis, yo wis lah kita coba pake tepung ketan hitam aja.




Brownies Ketan Hitam
Bahan:
150 gr tepung ketan hitam
60 gr tepung terigu --> saya pakai cakra
4 butir telur
250 gr gula pasir
50 gr coklat bubuk
50 gr DCC, lelehkan --> tuang ke dalam minyak goreng, aduk
210 gr minyak goreng
kacang almond secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
  1. Campur menjadi satu: tepung ketan hitam, tepung cakra, coklat bubuk, sisihkan.
  2. Kocok sebentar telur dan gula, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk rata.
  3. Tuang campuran DCC leleh dan minyak goreng sambil diaduk balik sampai rata.
  4. Tuang ke dalam loyang ukuran 30x10x4 cm yang sudah diolesi margarin/minyak goreng dan dialasi kertas roti. Panggang selama 30-35 menit sampai permukaan atas sudah kering dan bagian dalam adonan masih ada yang sedikit basah (jangan sampai benar-benar kering, karena setelah dingin rasanya kurang moist).





Alhamdulillah si duo krucils tidak terlalu menyadari kalau browniesnya ga bener-bener coklat. Teksturnya sedikit lbh rapuh dibandingkan dengan yang menggunakan terigu protein sedang. Tapi masih lebih kokoh daripada yang dari tepung mocaf (resepnya bisa dilihat disini)

Sunday, February 2, 2014

Lasagna Bayam

Masih punya satu pak lasagna instan,  plus dapat bayam banyak dari ART,  jadilah hari ini bikin lasagna bayam pakai resep bu Fatmah NCC. Sekalian mau setor lagi untuk even NCC Cheese Culinary Weeks.

Ada sedikit insiden pas bikin saus putih. Pas nambahin terigunya pake takaran ngasal,  sok pede karena udah sering bikin saus putih. Eeh lha kok ya keenceran,  diaduk dan direbus agak lama tetep aja ga kental-kental. Akhirnya di make over dikit,  nimbang  terigu diencerkan pakai saus (yang hampir gagal) diaduk terus dimasukkan lagi ke saus putih yang hampir gagal tsb,  alhamdulillah mau kental juga :-D

Fresh from the oven


Lasagna Bayam
Resep asli: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 pak lasagna instan,  rebus sebentar dalam air mendidih sampai agak lunak
3 ikat bayam,  ambil daunnya,  cuci bersih,  rebus sebentar

Saus daging:
250 gr daging,  giling
160 gr pasta tomat
1 buah bawang bombay,  iris halus
4 siung bawang putih,  cincang halus
1 sdt oregano
1 sdt basil
1 sdt rosemary
1/2 sdt lada halus
gula,  garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Saus putih:
2 sdm mentega
75 gr tepung terigu
1 liter susu UHT
100 gr keju cheddar,  parut --> resep asli 50 gr
2 sdm keju parmesan --> skip
1 sdt lada hitam
1 sdt garam
1/2 sdt pala --> skip
1 sdt garam

Bahan taburan:
100 gr keju cheddar
50 gr keju mozarella --> resep asli 25 gr
25 gr keju parmesan bubuk --> skip


Cara membuat:

  1. Saus daging: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum,  masukkan daging giling,  tumis sampai berubah warna. Tuangkan pasta tomat,  aduk rata,  tambahkan oregano, basil,  rosemary,  lada bubuk,  gula dan garam. Masak sampai daging matang dan saus kental. Tambahkan air jika saus terlalu kental.
  2. Saus putih: dalam panci,  panaskan mentega dengan api kecil sampai meleleh,  masukkan terigu,  aduk cepat agar tidak menggumpal,  tuangkan susu sambil diaduk terus. Masukkan keju parut,  lada hitam dan garam,  aduk terus sampai saus mengental,  angkat.
  3. Penyelesaian: siapkan pinggan tahan panas,  olesi dengan margarin. Susun dengan urutan sbb. lasagna,  saus daging,  bayam,  saus putih,  bahan taburan,  ulangi terus sampai habis. Lapisan paling atas taburi dengan keju mozarella sampai merata.



Hasilnya alhamdulillah ludes dalam waktu setengah hari,  anak-anak ternyata pada doyan,  ada bayam dan daging lumayan nambah zat besi untuk duo krucils.